監(jiān)利的早餐,，又被頗有雅興的人叫做“早點(diǎn)”,，品種齊全、花樣眾多、價(jià)格便宜,。每天吃一樣,，可以做到三十天不重樣。
在監(jiān)利城區(qū),，我生活了三十年,。對(duì)于過(guò)早，我的記憶是很溫馨的,。糊湯米酒則是每天必須喝的,，有時(shí)是夫人煮，有時(shí)直接去早餐鋪買,。
有一些監(jiān)利人過(guò)早,，一般離不開早酒。早酒習(xí)俗,，難以溯源,。有一種說(shuō)法是，很多年前,，有一些挖藕工下到寒水中之前,，為了抵御寒氣，習(xí)慣性地喝一點(diǎn)酒,，那么身上便暖和一些,。
但它在幾十年里形成了監(jiān)利獨(dú)有的早酒文化（平民文化）。男女們喝是本地散裝的糧食酒,，價(jià)廉物美,，熨帖腸胃。三五成群,，坐在一起,，談特朗普的“大嘴”、說(shuō)別人家的雞鴨,。腳踩香蕉皮,，溜到哪里算哪里。不管是引車賣漿者流,，還是名公巨卿,，有機(jī)會(huì)的話，均會(huì)在早酒攤前相聚,。其中早酒是溝通情感的“重要紐帶”,。
隨便的一家早餐館，就算是在歪街矮巷里,，幾個(gè)人坐著竹椅,，圍著一張矮桌子,，就著鹵菜、涼菜,、蒸格子,、現(xiàn)炒碼子，一不小心喝成“麻木”了,，等站起來(lái)走時(shí)，歪歪倒倒,，如玉山傾頹,。
有一次，我來(lái)到早餐鋪,，擠過(guò)擠擠挨挨的人群,，只見(jiàn)一口大鐵鍋里，糯米翻騰,、熱氣氤氳,，甜香的味道毫不客氣地沖進(jìn)鼻子。那胖子不抬頭看人,，右手操著一根勺子,，左手拿著碗，不停地取碗,、舀湯,、遞人。旁邊的一個(gè)瘦削的女人則替他收下皺巴巴的一角紙票子,。聽到熟人讓他舀湯,，他還會(huì)說(shuō)：“好～～嘞～～”余韻悠長(zhǎng)。隨即給熟人舀上滿滿的一碗,。
油餅攤就在北街拐彎處,，一口大油鍋，一架實(shí)木面案,。夫妻搭檔很適合：小眉收錢,，大馮干活，抓起老面團(tuán),，壓,、拉、搟,、切,，蔥花餡肉是少不了的……按部就班，將半成品丟到鍋里,，滋滋啦啦,，只需幾分鐘,，在筷子的轉(zhuǎn)動(dòng)下，圓圓的金黃油餅出現(xiàn)了,，然后被夾進(jìn)了控油篦子,。
還有剛出爐的油酥餅，焦黃者吃起來(lái)香脆,，“嘎吱嘎吱”,，在齒舌間享受那酥脆的外皮碎成一片片的感覺(jué)。豆皮被切成小方塊,，小方塊之內(nèi)包裹的食材粘合緊密,、不糊不塌，上撒蔥花,，色澤誘人,，吃起來(lái)口感糯香。
曾住在我附近的李大爹,，最喜歡吃豆皮,。他嚼一口豆皮，喝一口豆?jié){,，對(duì)人笑道：“快活,！”
牛家的鍋盔名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，購(gòu)買者不僅有附近的人,，還有下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人開車來(lái)買,。有時(shí)候可見(jiàn)人們轉(zhuǎn)起彎來(lái)排著隊(duì)。據(jù)說(shuō),，他家的面粉是山西運(yùn)來(lái)的,，在和面這方面還有密方。他家做的鍋盔,，又大又薄,，不軟塌皮條，吃起來(lái)香脆,。我還記得前幾年的價(jià)格,，鍋盔是三塊錢一個(gè)。帶著孫兒出門,，倘使能舉著一個(gè)蘸了芝麻,、包了香蒜肉的鍋盔回家，真是極大的幸福,。
剁饃（新溝,、網(wǎng)市那一帶又叫做砍鍋塊）與豆腐腦是絕配，很多中老年人特別愛(ài)吃,。將發(fā)酵的大面團(tuán)平攤在平底大鐵鍋里,，經(jīng)過(guò)小火烘烤成蓬松的大餅,。再拿大刀切成尖三角形，吃起來(lái)外硬內(nèi)松,。但第一口吃起來(lái)可能平淡無(wú)奇,，但是繼續(xù)吃下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，越嚼越有味,，不知不覺(jué)便吃完了。吃剁饃的時(shí)候,，叫上一碗白滑的豆腐腦,，再夾上幾筷子腌酸辣蘿卜片，吃起來(lái)真?zhèn)�是“酸爽,、夠味”,！
鱔魚面亦是監(jiān)利人偏愛(ài)的早餐,，一碗現(xiàn)在大約是十塊錢,。本地的鱔魚肉質(zhì)鮮嫩，下油鍋爆熟,，再添一些小白菜,，最后撒進(jìn)金黃的面條，在熱水里過(guò)三下,，便大功告成,。那葷香的鱔魚面，吃起來(lái)滑嫩,。
還有包面,，四川人謂之“抄手”，廣東人謂之“云吞”,，監(jiān)利人叫做“餛飩”或者“包面”,。包面皮薄肉鮮，有時(shí)候湯比蝦皮榨菜餡還要味美,。你可以蘸著醬油或者醋吃,。有一次，我吃了個(gè)脊骨飽漲（形容很飽）,。呵呵,，真香，真舒坦,。此外,，還有熱干面、面窩,、生煎包,、炸醬面,、糯米雞、牛肉粉,、涼面,、歡喜坨、千層餅,、汽水包,、苕粑、炒粉等等,。
我還記得,，一九七三年夏天，跟隨幾個(gè)知青來(lái)監(jiān)利縣城玩,。吃早點(diǎn)的時(shí)候,，他們給我叫了一個(gè)剛出鍋的米粑粑，一碗清涼綠豆湯,，三個(gè)帶餡的煎餃,。我真的全部吃完了。至今,，我仍然記得那頓早點(diǎn),。
前不久，我?guī)Я藥讉�(gè)外地的友人來(lái)監(jiān)利住了幾天,。他們吃遍了監(jiān)利的早點(diǎn),，對(duì)之揄?yè)P(yáng)道：“百聞不如一見(jiàn)，一見(jiàn)不如一嘗,。監(jiān)利的早點(diǎn),，真是舌尖上的一個(gè)神話！”
責(zé)編：周勇
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